Ceci*
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Ubicación: La tierra del Inka, que le sol ilumina por que Dios lo Manda
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 Publicado:
Jue Ene 03, 2008 1:23 pm Asunto:
Tema: Preguntas al Forista de la Semana 4 : Pablo José |
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Autor: Iceman
Mensaje posteado:
| Pablo Jose escribió: | | Ceci* escribió: | | Pablo José como se hace el Pepian? |
Ingredientes -
* 12 chiles guaques tostados
* 2 tomates asados
* 20 miltomates asados
* 12 pimientas de castilla
* 4 almendras
* canela
* 1 onza de \"chocolate de canela\"
* 2 cucharadas de ajonjoli tostado
* 2 cucharadas de \"pepitoria\" tostada
* 1 \"marquezote\" pequeno, tostado y molido en seco
* achiote
* caldo \"de la olla\"
* carne cocida de cerdo, pavo, gallina, etc.
* azucar al gusto
* vino al gusto.
Preparación -
Se pone en una cacerola la carne a cocer dentro del litro del agua, antes de que este en su punto, se agregan las verduras para su cocimiento.
Aparte en un comal, poner a dorar los chiles, el miltomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, pepitoria, los dientes de ajo, la rajita de canela y la cáscara de plátano. Después de que todos los ingredientes hayan dorado perfectamente, se licuan, con un poco del caldo donde se ha cocido la carne ese licuado se pone a hervir y espesas junto con el manojo de cilantro, por espacio de 30 minutos. Seguidamente, se deja caer la carne y las verduras, para que los sabores se mezclen entre sí, y se deja hervir hasta espesas.
Para el Pepián Rojo debe de omitirse en Chile Güaque y la cáscara de plátano, y agregarle más tomate, achiote y Chile pimiento.
Puede acompañarse con Arroz blanco
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I love the pepian!!!!! xD.
Pepian Rulez!!! 
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Ceci*
+ Moderador
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Ubicación: La tierra del Inka, que le sol ilumina por que Dios lo Manda
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Publicado:
Jue Ene 03, 2008 1:24 pm Asunto:
Tema: Preguntas al Forista de la Semana 4 : Pablo José |
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Autor: KEKA114
Mensaje posteado:
Bueno, gracias a Pablo José por participar y a los demás foristas.
Tema Cerrado!
Próxima Forista: M@rth@
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