¡¡¡Las ricas comidas de tu Tierra!!!

[monik]

Sigo nostálgica pensando en mi hijo, otra de las cosas que siempre me pide son las papas rellenas

PAPA RELLENA

Ingredientes :
¼ taza pasas
1 k papa molinera
1/4 k yuca sancochada
Sal al gusto
chuño
Pimienta
2 huevos cocidos
6 cucharadas de aceite
½ k carne molida
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón o paprika
6 aceitunas de botija (negras)

Preparación:

Lavar papas. Cocinar en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, retirar y pelar.

Pasar por prensapapas, mezclar con la yuca sancochada, ésto es para que al freirlas no se abran, dejar enfriar.

Para preparar el relleno, poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana. Dorar la cebolla y agregar los ajos. Agregar carne molida. Cocinar por 5 minutos y agregar aceitunas picadas, 2 huevos cocidos picados y pasas. Sazonar con sal, pimienta y paprika.

Tomar una porción de papas (½ taza aproximadamente) y ponerla en la palma de la mano, aplanándola. Poner en el centro una porción de relleno de carne (1 cucharada). Doblar y cerrar, presionando los bordes, dándole una forma ovalada. Pasar la papa por el chuño, algunos acostumbran a pasarla por huevo (no lo hago porque le cambia el sabor) o por harina (se quema con mayor facilidad que el chuño) Repetir hasta acabar con la papa.

Freir en aceite caliente. Dorar la papa, dándole la vuelta con cuidado.





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Mirad que ninguno devuelva a otro mal por mal, sino procurad siempre lo bueno los unos para con los otros, y para con todos.

1 Tesalonicenses 5,15

[pelicano]

BOTILLO DEL BIERZO

El Botillo del Bierzo está reconocido como Indicación Geográfica Protegida por la Comunidad Autónoma de Castilla y León y se encuentra actualmente en tramitación su reconocimiento por la Unión Europea.


El BOTILLO es el producto más típico y famoso de la Comarca de El Bierzo (León). La palabra “botillo” proviene del latín “botellus, botullus” que significa salchicha, morcilla o chorizo, pero también intestino, que son las tripas gordas del cerdo donde se embuten.

El BOTILLO es un producto cárnico que se elabora con piezas procedentes del despiece de los cerdos. Estas piezas son las costillas, el rabo, la carrillera, la lengua, paletas y espinazo. Todas estas piezas tienen hueso y junto al hueso carne. No se quita toda la carne del hueso. Estos huesos con carne se pican en trozos regulares de unos 5 ó 6 centímetros. Se introducen en un recipiente llamado artesa y se adoban. En el adobado se emplea pimentón dulce y picante (se recomienda que pique un poquito), ajo picado, sal, aditivos autorizados y demás especies naturales. Los botillos caseros llevan un poco de orégano.

Después de mezclar y amasar bien todo se deja reposar. En las matanzas caseras se deja reposar un día. Luego se va metiendo o embutiendo en una tripa del intestino grueso procedente del cerdo conocida como “ciego”. Caseramente se trocea el intestino grueso, se cose un extremo del trozo, se le da la vuelta a la tripa y se procede a meter los huesos con carne adobados en el interior. Tenemos que decir que la tripa está perfectamente limpia y adobada con los mismos ingredientes que los trozos de hueso con carne. A continuación se cose el otro extremo y se le pone una cuerda para poder colgar el botillo.

El siguiente paso es muy importante. Se cuelga el botillo del techo de una habitación, también conocida ruralmente como cocina vieja y se hace fuego con leña de roble o encina. Así se ahuma el botillo y coge ese aroma tan característico. Además sirve para conservar el botillo ya que en la Comarca del Bierzo aunque hace frio no es suficiente. En los pueblos ahuman los botillos durante 6 u 8 días, si bien se pueden comer al tercer día. Los dejan colgados otros 6 días para que se sequen y después los congelan en congeladores para poder comerlos el resto del año. Si no se congelan es recomendable consumirlos en los dos meses siguientes. A partir de ese tiempo el botillo pierde sabor y aroma.


PREPARACIÓN: Basta cocerlo a fuego lento en un paño, para evitar que se rompa.
Para botillos de 1Kg:cocer entre dos horas y dos horas y media. Treinta minutos antes de su plena cocción, se incorporan las patatas y la verdura. Pinchamos el Botillo para que suelte su salsa roja, que dará color, aroma y sabor a las verduras.

PRESENTACIÓN: Se sirve en una fuente de barro, con los aditamentos rodeando el Botillo.




En los corazones de Jesús y Maria
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[Marizu]

¡ Qué buena idea ! como sugerencia, yo pediría si pueden poner su país. No siempre el lugar de ubicación que aparece lo identifica. Es importante para saber de qué país es la receta.
Saludos
Marizu

[Marizu]

Aquí va una rica especialidad de mi tierra Chilena.

Pastel de Choclo

(ESPECIALIDAD DE LA COCINA CHILENA)

( NO PUDE INCLUIR LA FOTO, QUE PENA)

***********************************
(6 personas normales o 4 glotones)

Nota 1: el pastel de choclo puede ser a base de un pino de carne de vacuno
o de un pino a base de pollo. Tambien se acostumbra a poner un tuto de pollo
por persona en cada porcion del pastel de choclo, aunque no es obligatorio.

INGREDIENTES:
=============

Pino:
-----
- 500 gr. de carne vacuno molida (o pechuga de pollo desmenuzada)
- 3 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- sal y comino
- pasas y aceitunas
- 2 huevos duros (cada huevo dividido en 4)
- aceite o manteca vegetal

Pasta de choclo:
----------------
- 6 choclos medianos frescos (o 2 tarros de mais en conserva)
- 1 ramilla de albahaca
- azucar
- 6 tutos de pollo

PREPARACION:
============

Pino:
-----
- Picar la cebolla en cuadritos y el ajo.
- Freir esta cebolla y ajo picados en una sarten con el aceite o la manteca.
- Agregar la carne de vacuno (o el pollo) a la cebolla/ajo, mezclar todo
y cocer a fuego lento moviendo lentamente.
- Echar sal y comino.

Pasta de choclo:
----------------
- Desgranar los choclos y moler sus granos en un mixer junto a la albahaca.
(o los granos de choclo de tarros en conserva sin el agua que contienen)
- Poner la pasta de choclo molida en una olla a fuego lento y cocer unos minutos
(el mais en tarro viene ya cocido por lo tanto basta calentarlos)
- La pasta debe estar un poco espesa. Si esta demasiada (choclos en tarro),
agregar un poco de leche. Si despues de cocer la pasta estuviera aun demasiada
liquida (choclo suizos frescos), espesarla con un poco de maizena.
- La pasta deber ser un poco dulce. Agregar azucar si fuera necesario
(no necesario con los choclos suizos o en tarros en conserva El Monte)

COCIMIENTO FINAL:
=================
- Utilizar ya sea fuentes individuales o una sola fuente grande.
Estas deben poder ser introducidas en el horno.
- Poner al fondo de la(s) fuente(s), el pino esparcido.
- Agregar al pino algunas pasas repartidas y los trozos de huevo duro
(o 1 trozo en el caso de fuentes individuales).
- Poner un tuto en cada fuente individual o una por cada comensal distribuida
en la fuente grande (si se ha decidido agregar tuto de pollo).
- Esparcir la pasta de choclo sobre el pino repartiendo en forma pareja sobre
la(s) fuente(s).
- Esparcir un poco de azucar sobre toda la pasta (esto con el fin que se forme
una capa dorada)
- Meter la(s) fuente(s) al horno hasta y calentar hasta que la superficie este
dorada.

SERVICIO:
=========
- En el caso de fuentes individuales, basta poner la fuente sobre un plato y
servir a cada comensal.
- En el caso de una sola fuente grande, hay que cortar porciones y con una paleta
servir sobre cada plato teniendo cuidado de mantener la porcion compacta.



Nota 2: Se puede evitar de freir los ingredientes (la cebolla frita es toxica y
la fritura produce una gran presencia de cuerpos grasos saturados nocivos para la
salud) cambiando por lo siguiente: echar a cocer la cebolla y la carne a cocer en
agua (ya la carne bota grasa que es suficiente para el gusto). Una vez cocido el
todo, colarlo, y continuar con la preparacion.


OJALA LES GUSTE
Marizu

[pelicano]

[micaela]

LOCRO



Ingredientes

200 grs. de panceta
500 grs. de mondongo
500 grs. de tripas
4 chorizos colorados
2 kgs patitas de chancho
1 1/2 kg de duro de pecho
2 kg zapallo
1 1/2 kg de maíz molido
750 grs. de porotos pallares

Lavar el maíz y porotos, remojar desde al día anterior; cocinar las patitas
y tripas (juntas).

Una vez frías, sacar el hueso a las patitas y cortar en trocitos las tripas;
conservar en una bolsa de plástico; cortar en trocitos la panceta, el
mondongo, los chorizos y la carne.

Día del locro: Poner a hervir el maíz y los porotos, después de una hora
de ebullición añadir todos los ingredientes, además: sal a gusto, adobo,
ají y un poco de pimentón, mecer con cuchara de madera (para que no
se pegue); pelar el zapallo y hacer hervir (con sal), triturarlo a estado de
puré, añadir en la olla y mecer continuamente hasta el final.

SALSA FREÍDA: poner bastante aceite en una olla, añadir la cebolla
picada y sal; una vez cocinada, sacar del fuego y en caliente añadir: ají
picante y pimentón.


************************************************




Ingredientes

Maíz amarillo molido: 2 tazas
Porotos secos: 1 taza
Carne del pecho con huesos: 2 kilos
Chorizos: 1/2 kilo
Tocino: 1/4 kilo
Charqui(carne seca): 1/4 kilo
Grasa: 2 cucharadas
Cebolla picada: 2 cucharadas
Pimentón colorado: 1/2 cucharada
Zapallo: 1

Se lava el maíz y los porotos y se ponen a remojar en agua fría
abundante durante toda la noche.

En la mañana se pone una olla con agua fría hasta más de la mitad, se
echa el maíz y los porotos; cuando hierve se agrega sal, la carne, el
charqui, los chorizos, el zapallo y el tocino; se hace hervir sin interrupción
sacando la espuma que se levante y teniendo cuidado de mezclar con un
mecedor de madera de tiempo en tiempo y aumentando agua caliente
cuando fuera necesario. Una vez que el maíz está bien cocido recién se
deja espesar. Por último se le pone grasa frita que se prepara así: se
calienta la grasa, se fríe la cebolla; cuando está dorada se agrega el
pimentón, perejil picado, sal y comino si se desea; se mezcla esta fritura
con el locro y se sirve.

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LOCRO CRIOLLO




Ingredientes

1 Kg maíz blanco partido
1 Kg de porotos blancos
1/2 Kg carne de cerdo
200 g de panceta
1/2 Kg de carne de ternera
3 chorizos comunes
2 chorizos españoles
1 Kg asado de tira
1/4 Kg zanahorias
1/4 Kg de zapallo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de pimienta
1/4 Kg de papas
1/4 Kg de batatas
1/2 Kg de repollo

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

1 taza de aceite de oliva
sal
1 cabeza de ajo
1 cucharada de pimentsn
1 cucharada de aji molido

VARIOS: cebolla de verdeo picada.

PREPARACION

Poner a remojar la noche anterior medio kg de maíz y medio kg de
porotos en bastante agua. En esa misma agua, al día siguiente, poner a
hervir, junto con los porotos y el maíz, los chorizos enteros, pues se
cortan en trozos al servir, la panceta cortada, la carne de vaca cortada
en daditos, las costillas de cerdo. No se echa sal, salvo que
al final haga falta. Debe hervir unas diez horas o hasta que espese,
mezclando con cuchara de madera para que deshaga el poroto y no se
pegue en el fondo. A las siete horas de hervir agregar el maíz blanco y
los porotos restantes (también remojados ), las verduras cortadas en dados y la cucharada de pimentón.

Para la salsa machacar el ajo pelado, agregar el aceite, pimienta, ají
molido, sal y pimentón (debe quedar bien picante ). Servir con cebolla de
verdeo picada.
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Si Dios no te acusa
NADIE MAS TIENE EL DERECHO

[micaela]

Tamales tucumanos

Ingredientes

Harina de maíz 400g
sal y pimienta
manteca o margarina 50g
zapallo 300g
cebolla 1
grasa vacuna o margarina 50g
carne picada 750g
extracto de tomate 1 cda
ají molido 1 cdita
pimentón 1 cdita
aceitunas picadas 2 cdas
pasas de uva 3 cdas
huevos duros 3
hojas de chala c/n


En una cacerola poner a hervir 1 litro de agua, sal a gusto y manteca.
Al romper el hervor agregar la harina de maíz en forma de lluvia.
Cocinar, revolviendo con cuchara de madera.
Cuando esté lista mezclar con el zapallo hervido y pisado.
Saltear la cebolla picada en grasa o margarina, añadir la carne, el
extracto y los condimentos.
Cocinar unos minutos y retirar.
Disponer una porción de polenta sobre la chala, cubrir con una cucharada
de carne.
Agregar algunas aceitunas, pasas de uva y un trocito de huevo duro.
Tapar con otra porción de polenta (harina de maíz cocida).
Envolver con la chala y formar pequeños paquetes.
Cocinarlos en agua con sal.
Servir bien caliente.

Y listos para comer!!!!!!!


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Si Dios no te acusa
NADIE MAS TIENE EL DERECHO

[micaela]

Y después de haber pasado por taaaantas comidas típicas

que tal un postre????????

Dulce de leche



Ingredientes:
Por cada litro de leche entera de tambo, 300 gramos de azúcar
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
chaucha de vainilla.

Preparación:
Ponga a hervir en una cacerola de cobre o esmaltada la ------ con el
azúcar, la chaucha de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el
encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo. Se
lleva a la ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo
constantemente para evitar que se pegue o se queme. Apartarlo de fuego
una vez que haya tomado un espesor regular. Agregue ahora una
cucharada de miel, optimiza la consistencia y la tersura. No aconsejo el
agregado de fécula alguna.
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Si Dios no te acusa
NADIE MAS TIENE EL DERECHO

[micaela]

Esta es mi especialidad

PASTELITOS de dulce de membrillo (puede ser tambien de batata)




Estos pastelitos están elaborados con masa crujiente y hojaldrada,
también se pueden comprar las tapas para pastelitos pero no es lo mismo.

Ingredientes

Harina, 500 g
Manteca, 150 g para la masa base y unos 150 g más para untar la masa.
Sal, una pizca
Dulce de membrillo, ½ k
Grasa o aceite para freir, cantidad necesaria
Azúcar, 400 g

Preparación

De los pastelitos de dulce de membrillo

- Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en
el centro e ir tomando la masa.

- Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una
masa lisa.

- Dejar descansar 20 minutos.

- Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.

- Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar
en tres.

- Estirar nuevamente la masa para pastelitos.

- Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y
volver a doblar en tres.

- Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.

- Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar
cuadrados de 8 cm.

- Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.

- Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo

- Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.

- Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los
pastelitos.

- Freir con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento
de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren., bañarlos
frecuentemente con el aceite o grasa..

Del almíbar

- Poner en una cacerola el azúcar.
- Cubrir el azúcar con agua.
- Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color.
- Pasar los pastelitos por el almíbar.
- Retirar y servir.
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Si Dios no te acusa
NADIE MAS TIENE EL DERECHO

[Marizu]

Ja,ja,ja
Claro que sí Pelícano, en la Tierra Santa tengo muchísimos parientes, los de mi abuelo.
Me refería a los que no se identifican.
Gracias de todos modos, me gustó tu receta. Ojalà te haya gustado la mía.
Marizu

[Marizu]

[de sus variedades se debe usar Limón Sutil (Key Lime), que es un tipo de limon propio de aqui.




Por la fotos se parece al limón de pica de Chile, ¿ será lo mismo ? digo porque es más jugoso y concentrado.
Aparte de mí, hay algún chileno en el foro ? sólo curiosidad.
Saludos
Marizu

[pelicano]

Uno de los platos más ricos de mi tierra son las SOPAS DE AJO:

SOPAS DE AJO

Ingredientes (6 personas)

Pan duro de 2 ó 3 días.
2 puntas de jamón (huesos).
5 dientes de ajo.
Una cucharada de pimentón dulce.
150 gramos de jamón o panceta adobada fresca.
6 huevos.
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen
Sal.

PREPARACIÓN:

Esta sopa es más antigua que Castilla. Es muy fácil de hacer y muy nutritiva. Perfecta para días los días fríos.

Primeramente se ponen en una olla 3 litros de agua a cocer durante una hora con las dos puntas de jamón. Salamos. Cortamos el pan en rebanadas pequeñas y en una sartén las freímos con un poco de aceite. Las colocamos en una cazuela de barro o en una olla baja y ancha.

En la misma sartén ponemos un poco de aceite y doramos los ajos cortados en láminas finas y el jamón cortado en trocitos pequeños. Cuidado de no freír mucho el jamón ya que puede quedar muy duro y salado. Retiramos la sartén del fuego. Cuando se haya enfriado el aceite un poco añadimos el pimentón y removemos. Tener cuidado que no se queme el pimentón.

Cuando lleve una hora la olla cociendo y el agua haya cogido el sabor de las puntas de jamón añadimos el agua a las rebanadas de pan y a continuación echamos el contenido de la sartén. Lo ponemos al fuego y cascamos los huevos por la superficie. Lo tenemos cociendo durante 8 minutos y servimos en la mesa. Es un plato que se tiene que servir muy caliente.

Un vino de la Denominación de Origen "Toro" o un rosado de la Denominación de Origen "Cigales", son perfectos acompañantes para unas sopas de ajo.(yo no bebo jeje pero a lo mejor alguién le gusta como acompañante )



En los corazones de Jesús y Maria
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[pelicano]

CECINA:

La Cecina es una chacina similar al jamón y realizado mediante el curado de la pata de vacuno. También se hace de chivo, de caballo e incluso de conejo o liebre, si bien la de vaca es la única que se encuentra recogida como Indicación Geográfica Protegida. Muy típico de la provincia de León y apreciada en toda España. Está catalogada como Indicación Geográfica Protegida (IGP) por la Unión Europea, y con Denominación de origen por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en España.

Características [editar]Las características de las cecinas de la Denominación específica "Cecina de León" son:

Aspecto exterior típico: la cecina tendrá un color tostado, pardo, ligeramente oscuro, propio del proceso de elaboración.
Coloración y aspecto del corte: al corte, la cecina tendrá tonalidades de color, desde un color cereza a granate, acentuándose éste en los bordes al final del proceso madurativo, y presentará un ligero veteado de grasa, que le proporcionará su jugosidad característica.
Peso: el peso mínimo de cada uno de los diferentes tipos de piezas será el siguiente:
Tapa: 4 kg.
Contra: 5 kg.
Babilla: 3.5 kg.
Cadera: 3 kg.
Sabor y aroma: carne de sabor característico, poco salada, de consistencia poco fibrosa. El efecto que resulta del ahumado aporta en el proceso de maduración un aroma característico, apoyando el conjunto de sabores.

Obtención del producto [editar]Una vez seleccionadas las piezas, que sólo podrán proceder de establecimientos cámicos autorizados (mataderos y salas de despiece), se procede a la curación que consta de seis operaciones: perfilado, salado, lavado, asentamiento, ahumado y secado.

El perfilado permite ajustar la forma de las piezas.
El salado tiene por finalidad la incorporación de la sal común a la masa muscular, favoreciendo la deshidratación de las piezas y su perfecta conservación, además de contribuir al desarrollo del color y aromas típicos de los productos curados. El tiempo de salazón tendrá una duración mínima de 0,3 días y máximo de 0,6 días por kg. de peso.
Lavado: su finalidad ha sido eliminar la sal adherida; se realiza con agua templada.
Asentamiento: esta fase tiene por finalidad eliminar el agua de constitución; hacer penetrar la sal de una manera homogénea y uniforme; producir la microflora característica y canalizar los procesos bioquímicos de hidrólisis enzimática que producirán el aroma y sabor característicos. Esta fase tiene una duración comprendida entre los 30 y 45 días.
Ahumado: a continuación se podrán ahumar las piezas, utilizando para ello leña de roble o encina. La duración de esta fase estará comprendida entre los 12 y 16 días.
Secado: se procederá a la clasificación de las piezas según peso y conformación. Esta fase se realiza en secaderos naturales provistos de ventanas con apertura regulable que permita controlar tanto la temperatura como la humedad mediante el sistema tradicional de "abrir y cerrar ventanas". En estos locales permanecerán hasta completar su maduración.
Todo este proceso tendrá una duración mínima de siete meses contados a partir de la fecha de salado.



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[R Real]

Qué buenas recetas, pelícano,
¿tú cocinas?

bien por las fotos mmmmmmmmmmmmmm.
oye; acerca de cuando sacas las patatas recien fritas para la tortilla;
dices; se sazonan: ¡pasanos el secrteo completo: ¿cómo las sazonas?

mañana mismo las hago en casita.

Saludos a todos........sigan! sigan!
también pongan bebidas (facilitas porfa)
_________________

¡Ven Señor Jesús!........

[tylly]

¡Que pinta tienen todas las comidas que habeis puesto...!

Deciros que soy de España y la tortilla de patatas es muy buena, pero si le añadís una cebolla picada, cuando freis las patatas, os quedará mucho mas jugosa y sabrosa.

Aparte ¿os gustaria hacer un delicioso bizcocho de chocolate en 7 minutos?

Es muy fácil y económico porque en el microondas se gasta mucha menos electricidad que en un horno convencional.

Bizcocho de chocolate en microondas

3 huevos

120 gr. de ázucar (depende del gusto)

1 copita de coñac o whisky (opcional)

200 gr. de harina

1 sobre de levadura en polvo

1 vasito y 1/2 (de los de vino) de aceite de oliva o girasol

2 cucharaditas de cacao en polvo (yo compro cacao de Comercio Justo de Intermon Oxfan que es excelente, pero vale cualquier cacao)

Un poco de canela, azucar de vainilla y frutos secos partidos (opcionales)

Batir bien los huevos con el ázucar y el cacao. Echar la harina, (si se tamiza mejor) mezclada con la levadura. Añadir el aceite y batir bien, incluso con la batidora.

Engrasar con un poco de aceite un molde apropiado para microondas, verter la mezcla y ponerlo 7 a 8 minutos a 450 W. Si nó marca la temperatura tu microondas, a la que normalmente lo pongas.

REcordar que cuando se saca el bizcocho se continua haciendo fuera del micro y que si os pasais de tiempo, al cabo de un tiempo puede estar duro.

Se le puede añadir una cobertura de chocolate por encima si quereis:

Cobertura de chocolate:

Se pone 1 litro de leche en una cacerola a hervir, pero antes de ponerla, sacamos algo menos de 1/4 de litro en un recipiente al que añadimos dos cucharadas de harina, dos cucharaditas de cacao en polvo y azucar. Batimos bien

Cuando la ------ que tenemos en el fuego va a empezar a hervir, se añade esta mezcla y se le da vueltas hasta que coja un poco de espesor.

Se le echa por encima al bizcocho y despues unos frutos secos picados
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Por una escuela en libertad, entra en www.objetores.org

[R Real]

Gracias Tylly por lo de la cebolla;

Oye monik!!!!
¿ qué es el "chuño" ? todo lo demás sí hay por acá......

Abrazo.
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¡Ven Señor Jesús!........

[monik]

[monik]

Aquí va una bebida:

Chicha morada

Ingredientes
1 kilo de maíz morado
1 piña madura
3 membrillos en trozos
2 manzanas picadas (opcional)
3 Clavos de olor
Canela
4 litros de agua
Jugo de limón
Azúcar al gusto

Preparación
Lavar bien el maíz morado y ponerlo a hervir en gran cantidad de agua junto con la cáscara de piña, los membrillos, los clavos de olor y la canela. Hervir hasta que los granos de maíz revienten. Retirar del fuego, dejar enfriar y colar.

Al momento de consumir, añadir el azúcar y limón al gusto. Si desea puede servirla con manzanas cortadas en cuadraditos. Una vez terminada la preparación, el color se hará más intenso.


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1 Tesalonicenses 5,15

[El Rockero]

No sabía que también en la Argentina se hacían tamales.

Sabía de Cuba y de México, pero no de Argentina.
_________________
La rola del Rockero ha terminado. Ya pueden destaparse los oídos.

[monik]

Sigamos conociendo la comida de nuestros países.


ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES


Ingredientes :
Marinada: 2 dientes de ajo, molidos
¼ taza de ají panca molido
Sal
Pimienta
Comino
¾ taza de vinagre
½ cucharadita de sal
2 dientes de ajo, molidos

Anticuchos: 1 corazón de res, limpio y sin grasa
Sal
Aceite
Ají amarillo fresco molido
Palitos para anticuchos



Preparación:
Marinada:
Mezclar bien los ingredientes de la marinada. Separar.

Anticuchos:
Limpiar el corazón de res quitándole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 ½ a 3 cm (3/4 a 1 pulgada). Colocarlos en un bol y verter encima la mezcla de la marinada. Dejar el corazón de res marinando mínimo 12 horas.

Ensartar 3 trozos en cada palito de anticucho.

Calentar la parrilla o brasero y acomodar los palitos de anticucho untándolos con una mezcla de ají amarillo fresco molido y aceite. Dar vuelta y esperar que se cocinen.

Servir bien caliente.

Generalmente, se sirven 2 palitos de anticucho por persona acompañados de una papa cocida, un trozo de choclo y ají molido fresco en caso de desearlos más picantes.


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[Berriotxoa]

Que ricoooooooooooooooooooooooooo



Yo quiero uno.




Ya estoy listo para almorzar anticuchos.

Lo bueno es que lo puedo conseguir aca, monik me has abierto el apetito.





Que Dios os Bendiga a Todos.
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Esto es lo que pretendo: esforzarme cada día más en vivir el Evangelio; y cuando no lo consiga, o falte gravemente, empezare de nuevo, con la ayuda de Dios.